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Recetas veganas

Lentejas con arroz a la castellana

Lentejas con arroz a la castellana

¡Muy buenas veganos! Estás de suerte, hoy vas a aprender a preparar unas Lentejas con arroz a la castellana muy fácil de hacer. Vamos a por la receta!!

Vamos adelante con la receta de Lentejas con arroz a la castellana

  • Tiempo de preparación: 60 min 
  • Dificultad: Fácil

Los ingredientes para este plato vegano son:

  • Dos vasos y medio de lentejas castellanas
  • 1 vaso de arroz
  • 1 puerro cortado en rodajas no muy finas
  • 1 calabacín cortado en dados
  • 1/2 cabeza de ajos
  • 2 zanahorias medianas cortadas en rodajas
  • 1 puñado de judías verdes troceadas
  • Pimentón dulce o mezcla de dulce y picante
  • Sal
  • 1 litro y 1/4 de agua.

Como preparar las Lentejas con arroz a la castellana

1º Paso: Pon las lentejas a fuego alto en una cazuela junto con las verduras troceadas, los ajos enteros con piel, el agua y la sal.

2º Paso: Una vez empiece a hervir baja el fuego al mínimo y tapa parcialmente. Cuece unos 45 minutos aproximadamente

3º Paso: 20 minutos antes del final de la cocción echa el arroz en forma de lluvia, comprueba que está bien de sal, vuelve a tapar parcialmente hasta que pase el tiempo de la cocción.

4º Paso: Aparte, pon un chorro de aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente apagalo. Entonces echa una cucharada de pimentón, remueve con una cuchara de madera durante unos segundos y luego echa las lentejas. Es muy importante no quemar el pimentón ya que da muy mal sabor.

5º Paso: Si se deja reposar las lentejas (se pueden hacer la noche anterior y así cogen más cuerpo) se pueden luego recalentar a fuego bajo. Si han quedado muy secas se puede echar tranquilamente un poco de agua y dejar que hierva unos minutos.

¿Has visto que fácil? ¿Vas a probar las Lentejas con arroz a la castellana?