Recetas de Lentejas veganas: propiedades y ventajas

¿Sabías qué? Las lentejas son una legumbre que se cultiva desde hace más de 8000 años, siendo bastante sencilla de cosechar y de preparar. Las mismas son ricas en nutrientes, vitaminas y minerales, por lo que no pueden faltar en tu dieta.

Propiedades de las lentejas

El valor nutritivo que contiene un plato de lentejas es extremadamente elevado, la misma le otorga al cuerpo humano un 24% más de proteínas, que las que le aporta la misma cantidad de carne, pescado y otros productos derivados de origen animal, por esta razón, la lenteja es el alimento número uno dentro de una dieta vegana.

Consejos para preparar unas buenas lentejas veganas fáciles

En la variedad está el sabor. Las lentejas veganas pueden ser preparadas de diferentes maneras, pudiendo así incluirlas varias veces en nuestras comidas de la semana sin necesidad de aburrirnos de ellas.

Para preparar un delicioso plato vegano con lentejas ten en cuenta:

• El tiempo de cocción puede variar dependiendo en función de la receta.
• Añadirles verduras puede ser una excelente opción para espesar un poco más esta preparación.
• Puedes sustituir el uso de agua, por el caldo de verduras para añadirle un poco más de sabor.

Tipos de lentejas

Seguro estás acostumbrado a uno o dos tipos de lentejas, a continuación te presento otras opciones de lentejas que te encantarán.

• Lenteja reina o rubia castellana: Es el tipo de lenteja más común, su grano es bastante grande y de color verde claro.
• Lenteja rubia de armuña: Su color es mucho más amarillo, su tamaño es mucho más grande y su sabor es más exquisito.
• Lenteja Verdina: Su grano es bastante pequeño y se utiliza para realizar guarniciones de guisos o en ensaladas.
• Lenteja beluga: Son un tipo bastante pequeña y de color negra vibrante. Utilizadas para las comidas de la alta cocina.
• Lenteja Urad dad: Son lentejas blancas que cuentan con un alto contenido de proteínas.

Beneficios de consumir lentejas

Las lentejas son grandes aliadas para la salud. Algunos de sus beneficios son:

• Gran aliado para la salud del sistema nervioso, estas aportan al organismo grandes cantidades de vitamina B1, B2, B5, B6, zinc, selenio, hierro, calcio, fosforo, magnesio y ácido fólico.
• Es un alimento rico en vitamina C, por esta razón son indicadas en caso de déficit o ausencia de hierro.
• Esta legumbre contiene antioxidantes, ideales para reducir los niveles de colesterol y la grasa en la sangre.
• Son ideales para incluir en la alimentación de los niños.
• Son sencillas de digerir.
• Pueden ser consumidas en cualquier época del año.
• Es un plato bastante económico y fácil de preparar.

Si deseas aprender varias recetas veganas que contengan recetas de lentejas veganas fáciles te invitamos a visitar nuestra página, de seguro encontrarás más de una forma de realizar deliciosos platos veganos.

¡A cocinar!