Vamos adelante con la receta de Paella de garbanzos y espinacas
- Tiempo de preparación: 45 min
- Dificultad: Fácil
Los ingredientes para este plato vegano son (Para 4 personas):
- 400 gr. de arroz de grano redondo
- 300 gr. de espinacas.
- 6 Filetes de soja texturizada
- 4 dientes de ajo
- Un tomate mediano
- 400 gr de garbanzos cocidos
- 750 ml de caldo vegetal
- Aceite de oliva
- Azafrán
- Pimentón
Como preparar la Paella de garbanzos y espinacas
1º Paso: Pon a remojar los filetes de soja texturizada en el caldo vegetal caliente.
2º Paso: Mientras se hidrata la soja pela los dientes de ajo y picalo finito, corta el tomate por la mitad y ralla la pulpa.
3º Paso: Calienta la paellera y añade el aceite. Cuando esté caliente, sofríe el ajo picado y el tomate y deja que reduzca un poco. Escurre la soja texturizada, cortarla en trozos pequeños y añadela a la sartén y empieza a darle unas vueltas.
4º Paso: Vierte el arroz añade el pimentón y el azafrán y remueve para que todo se impregne bien con el sofrito.
5º Paso: Escure los garbanzos, lávalos bajo el grifo y añádelos a la sartén. Añade las espinacas. y mezclado bien.
6º Paso: Añade el caldo vegetal y reparte los ingredientes vigilando que todo el arroz quede sumergido. Rectifica el punto de sal.
7º Paso: Deja que hierva el caldo, baja el fuego y tápalo a medias. A los 15 minutos comprueba el caldo que quede y el punto del arroz. Normalmente suele estar en 20 minutos. Si ves que el fondo aún tiene humedad, sube el fuego hasta que se acabe de secar.
8º Paso: Retira del fuego y espera 5 minutos de reposo antes de servir.
¿Has visto que fácil? ¿Vas a probar la Paella de garbanzos y espinacas?