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Recetas veganas

Paella de Setas

Paella de Setas

¡Muy buenas veganos! Estás de suerte, hoy vas a aprender ha preparar una Paella de Setas muy fácil de hacer gracias a “Panteradopa” del foro vegetariano. Vamos a por la receta!!

Vamos adelante con la receta de Paella de Setas

  • Tiempo de preparación: 45 min
  • Dificultad: Fácil

Los ingredientes para este plato vegano son (Para 2 personas):

  • 1 vaso de Arroz bien hermoso
  • 2 vasos de Caldo de Verduras o Agua
  • Cebolla
  • 2 dientes de Ajo
  • Pimiento Verde
  • Zanahoria
  • Setas a gusto (yo usé algunas que me quedaban como Shitakes y Champis, aprox 2 y 2 de cada clase)
  • 1 puñado de Guisantes
  • Hebras de Azafran
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Salpimienta Negra recién molida

Como preparar la Paella de Setas

1º Paso: Nos preparamos las Verduras y las Setas en Brunoisse (tipo de corte consistente en cuadrados pequeños regulares)

2º Paso: En una sarten nos preparamos el sofrito con un chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra e incorporamos las verduras por orden de dureza, es decir: Ajo (primero el Ajo para que de sabor al Aceite y a todo lo que viene después), Cebolla, Pimiento, Zanahoria.

3º Paso: Rehogamos bien con un poquito de Sal para que las Verduras suden y se cocinen antes.

4º Paso: Incorporamos las Setas y rehogamos bien hasta que adquieran color dorado.

5º Paso: Agregamos el Arroz y lo sofreimos un poco hasta que empieze a tornar transparente.

6º Paso: Incorporamos el Caldo de Verduras que previamente tendremos caliente.

7º Paso: Incorporar el Azafrán.

Salpimentar

1º Paso: Tapar dejando un pequeño hueco para que evapore el Caldo de Verduras.

2º Paso: Coccion: depende de gustos, a mí personalmente me gusta el Arroz duro pero el tiempo exacto de cocción es de 17 minutos de reloj y cuando lo hago para mí lo cocino durante 15 minutos escasos.

3º Paso: Cuando queden los últimos 3 minutos de cocción, incorporaremos los Guisantes.

4º Paso: Apagamos el fuego pasado el tiempo de Cocción, tapamos por completo y dejamos reposar 5 minutos más.

5º Paso: Movemos el Arroz para que no se apelmaze y servimos.

6º Paso: Podemos incorporar en último momento Perejil si es del nuestro agrado o cualquier otra Hierba Aromática y si es fresca, mejor.

¿Has visto que fácil? ¿Vas a probar la Paella de Setas?