Vamos adelante con la receta de Paella de Setas
- Tiempo de preparación: 45 min
- Dificultad: Fácil
Los ingredientes para este plato vegano son (Para 2 personas):
- 1 vaso de Arroz bien hermoso
- 2 vasos de Caldo de Verduras o Agua
- 1 Cebolla
- 2 dientes de Ajo
- 1 Pimiento Verde
- 1 Zanahoria
- Setas a gusto (yo usé algunas que me quedaban como Shitakes y Champis, aprox 2 y 2 de cada clase)
- 1 puñado de Guisantes
- Hebras de Azafran
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Salpimienta Negra recién molida
Como preparar la Paella de Setas
1º Paso: Nos preparamos las Verduras y las Setas en Brunoisse (tipo de corte consistente en cuadrados pequeños regulares)
2º Paso: En una sarten nos preparamos el sofrito con un chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra e incorporamos las verduras por orden de dureza, es decir: Ajo (primero el Ajo para que de sabor al Aceite y a todo lo que viene después), Cebolla, Pimiento, Zanahoria.
3º Paso: Rehogamos bien con un poquito de Sal para que las Verduras suden y se cocinen antes.
4º Paso: Incorporamos las Setas y rehogamos bien hasta que adquieran color dorado.
5º Paso: Agregamos el Arroz y lo sofreimos un poco hasta que empieze a tornar transparente.
6º Paso: Incorporamos el Caldo de Verduras que previamente tendremos caliente.
7º Paso: Incorporar el Azafrán.
Salpimentar
1º Paso: Tapar dejando un pequeño hueco para que evapore el Caldo de Verduras.
2º Paso: Coccion: depende de gustos, a mí personalmente me gusta el Arroz duro pero el tiempo exacto de cocción es de 17 minutos de reloj y cuando lo hago para mí lo cocino durante 15 minutos escasos.
3º Paso: Cuando queden los últimos 3 minutos de cocción, incorporaremos los Guisantes.
4º Paso: Apagamos el fuego pasado el tiempo de Cocción, tapamos por completo y dejamos reposar 5 minutos más.
5º Paso: Movemos el Arroz para que no se apelmaze y servimos.
6º Paso: Podemos incorporar en último momento Perejil si es del nuestro agrado o cualquier otra Hierba Aromática y si es fresca, mejor.
¿Has visto que fácil? ¿Vas a probar la Paella de Setas?
