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Recetas veganas

Paella de verduras

Paella de verduras

¡Muy buenas veganos! Estás de suerte, hoy vas a aprender a preparar una Paella de verduras muy fácil de hacer. Vamos a por la receta!!

Vamos adelante con la receta de Paella de verduras

  • Tiempo de preparación: 30 min 
  • Dificultad: Fácil

Los ingredientes para este plato vegano son:

  • Arroz -largo, integral o normal- (1/2 vaso por persona)
  • Agua (2 vasos por persona)
  • 4 Ajos
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 1 zanahoria
  • 1 brócoli
  • 1 puñado de guisantes
  • Alcachofas al gusto
  • Habas al gusto
  • Aceite
  • Pimentón dulce
  • Colorante amarillo
  • 1 pastilla de caldo vegetal
  • Azafrán
  • Sal

Como preparar la Paella de verduras

1º Paso: Corta los ajos sin pelar por la mitad. Fríelos en la paellera con aceite de oliva hasta que queden dorados. Retíralos.

2º Paso: En el mismo aceite fríe los pimientos cortados a tiras y luego retíralos.

3º Paso:  Añade al aceite el resto de las verduras troceadas al gusto. Si le echas brócoli tienes que tener más cuidado porque tiende a deshacerse fácilmente, así que mejor que lo frías un poco y también lo reserves para luego.

4º Paso: Pela y quita las semillas al tomate, y córtalo a dados. En un hueco del aceite echa el pimentón y antes de que se queme, echa encima el tomate.

5º Paso: Disuelve la pastilla de caldo en 2 vasos de agua por persona, y caliéntalo. Lo ideal es hacer un caldo de verduras natural, pero si no se tiene, este es un buen remedio.

6º Paso: Echa el arroz en la paellera, dando vueltas, para que se empape de todo el jugo. Añade el caldo recién hecho y caliente, el colorante, varias hebras de azafrán y echa sal. Déjalo todo uniformemente repartido. Pon el fuego fuerte hasta llevarlo a ebullición. Espera un par de minutos y entonces lo bajas a fuego lento-medio.

7º Paso: Añade ahora lo ajos que tenias reservados por encima, y el brócoli.

8º Paso: Hay que ir vigilando que haya suficiente agua para que el arroz se haga por todos lados igual (si falta, se puede añadir algo más), y también estar atentos al olor, porque es fácil que se pegue en la base.

9º Paso: Varios minutos antes de que termine la cocción, coloca los pimientos de forma decorativa, radial.

10º Paso: Justo cuando el arroz empieza a estar listo, pero aun algo “aldente” (con el centro del grano crujiente), retíralo del fuego, tápalo y deja que repose unos 3 a 5 minutos. Es importante servirlo inmediatamente de la paellera, y muy caliente.

¿Has visto que fácil? ¿Vas a probar la Paella de verduras?