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Recetas veganas

Estofado de verduras picante

Estofado de verduras picante

¡Muy buenas veganos! Estás de suerte, hoy vas a aprender ha preparar un Estofado de verduras picante muy fácil de hacer. Vamos a por la receta!!

Vamos adelante con la receta de Estofado de verduras picante

  • Tiempo de preparación: 30 min
  • Dificultad: Fácil

Los ingredientes para este plato vegano son:

  • 1 cebolla roja
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 calabacín pequeño
  • 200 g de patatas
  • 1 nabo
  • Zumo y ralladura de medio limón
  • 1 cayena molida (guindilla)
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 vaso de caldo vegetal
  • 2 cucharadas de cilantro picado (o perejil)
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Como preparar el Estofado de verduras picante

1º Paso: Calienta dos cucharadas de aceite en una olla, y saltea durante 5 minutos la cebolla pelada y cortada en 8 trozos.

2º Paso: Manteniendo el fuego bajo, añade los ajos machados en el mortero con un poco de sal. Remueve unos tres minutos y echa el resto de las especias, reservando una cucharada del cilantro fresco picado para el final.

3º Paso: Agrega la zanahoria en rodajas gruesas, el nabo cortado en cuartos, el calabacín en rodajas y las patatas en rodajas gruesas también. Agita la cazuela tapada para que el aceite los cubra.

4º Paso: Añade el zumo y la ralladura de limón y el caldo vegetal. Salpimenta al gusto, tápalo y cuécelo a fuego medio durante 20-30 minutos.

5º Paso: Retira del fuego, espolvorea con el cilantro fresco que tenías reservado y listo para servir.

¿Has visto que fácil? ¿Vas a probar el Estofado de verduras picante?